Como sempre na nutrição devemos nos basear nas informações científicas e no conhecimento sobre metabolismo, que inclui bioquímica e fisiologia para poder falar sobre alimentação. É fato que à noite há uma redução de metabolismo, ele reduz em certos estágios do sono e aumenta em outros, especificamente no sono REM que é mais profundo. Os […]
Proteína
Hoje em dia vemos muitas dietas baseadas na teoria de que uma alimentação rica em proteínas e de baixo teor em carboidratos beneficia o aumento de massa magra, porém bioquimicamente as coisas não funcionam assim. 1g de carboidrato tem aproximadamente 4 Kcal e 1 g de proteína tem exatamente a mesma quantidade de calorias (4 Kcal/g). Os carboidratos […]
Crianças: seletividade alimentar com Carolina Capellari
A recusa ou inapetência alimentar infantil pode se tornar o pesadelo dos pais, que fazem de tudo para a criança comer. Existem diversos fatores que podem influenciar nesse comportamento e as causas podem ser psicológicas, fisiológicas, patológicas ou comportamentais. Normalmente a faixa etária da criança fica entre 1 e 6 anos e não se trata de uma recusa de […]